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芒果奇亞籽布丁
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沒什麼過不去

芒果季朋友帶來新鮮芒果，琢磨著做個芒果西米露之類的可是沒有西米，再者其實不太喜歡西米又要煮，又沒什麼營養主要成分是澱粉，想起來家裡有奇亞籽，之前偶爾會用它和堅果奶做早餐，嘗試用它做甜點，效果也不錯，只用新鮮的芒果、奇亞籽、椰漿和楓糖漿，加了新鮮檸檬汁來提味兒，健康低卡清爽，一大份很輕鬆就吃光了。奇亞籽是近年流行的superfood，關於它的介紹很多，據說是含Omega-3最高的食物，與水分接觸後會吸水膨脹很多，飽腹感強而且卡路里低經常被用作減脂期的健康

以下是3-4人份

食材
新鮮芒果 兩個中等大小（果肉淨重250g+135g)
淡椰漿 70+20g
奇亞籽 40g
水 180g
檸檬汁 10g
楓糖漿 20g+10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備，楓糖漿可以用龍舌蘭蜜、蜂蜜等替代，椰漿一定要用淡椰漿，否則會很膩。
  • 步驟 2/10
    奇亞籽布丁：首先把180g水，70g淡椰漿，20g楓糖漿一起放入一個比較大的碗裡混合均勻，然後把奇亞籽倒入攪拌均勻，密封冷藏過夜或4小時以上，讓奇亞籽慢慢吸飽水分和椰漿~
  • 步驟 3/10
    切芒果：芒果取135g左右規則完整好看的2cm左右的果肉丁，塊稍微大一點吃起來過癮，至於怎麼切芒果網上有很多教程大家自行搜尋一下，其它的不規則部分等下打成泥。
  • 步驟 4/10
    芒果泥：不規則的250g芒果肉與20g椰漿、10g檸檬汁、10g楓糖漿一起放入攪拌機打碎待用，我希望最後的成品中奇亞籽布丁部分有清爽又明顯的椰香味，淡淡甜味就好了，芒果泥部分則要有很微弱的椰漿味兒來與之融化，另外酸甜的芒果風味要非常分明，所以加了檸檬汁和楓糖漿來強化芒果的風味，相信我，不加的話還是差很多。
  • 步驟 5/10
    組裝：奇亞籽吸足的水分，芒果打碎了，準備組裝
  • 步驟 6/10
    組裝可以有很多種形式，選你覺得好看的就好，我有玻璃瓶溢位滿滿早餐式、日式咖哩飯式。。。第一步根據你的容器鋪上底部一層或左右一半奇亞籽布丁
  • 步驟 7/10
    稍微小心一點倒上芒果泥，原則只有一個，不要倒太醜
  • 步驟 8/10
    然後再芒果泥上面或者奇亞籽布丁和果泥交界處擺上芒果肉，再放個裝*小樹葉就好啦。非常適合人多聚會
  • 步驟 9/10
    可以長這樣
  • 步驟 10/10
    也可以長這樣，做完了我才發現怎麼這麼像咖哩飯。。。相信大家一定做的比我好看
釋出於 2018-06-27
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