香滑美味如此簡單(配焦糖醬)---表面上看來，如果你喜歡烘焙一些比較簡單的西點，餅乾必然會是首選。但如果論製作過程的簡單程度，其實餅乾、麥芬蛋糕之類的統統都得靠邊站，給布丁們讓路。

最基礎的布丁，製作原料一共就三樣：牛奶、雞蛋、糖。而製作步驟也簡單得連文字說明幾乎都可以省了——把它們混合在一起就可以了。

可布丁畢竟沒有成為我們提起簡單易做西點時候的首要選擇，究其原因，在於布丁的烤制火候比一般的西點要難以把握。光是製作簡單是不夠的，放入烤箱以後的過程，才見真功夫呢。中餐裡的蒸雞蛋羹做法夠簡單吧？但光是教你如果才能蒸出嫩滑雞蛋羹的各種小竅門，就足夠寫一篇論文了，烤布丁也是同樣的道理——沒有蜂窩、沒有硬塊，不稀不老剛剛好的幼滑口感，不是那麼容易就能實現的。

以往的部落格裡，咱們烤過好幾次布丁了。不同口味的布丁，製作方法大同小異，光看製作過程，都完全能夠歸入“簡單快捷零失敗西點”之列，可實際效果到底如何，咱們，還得多實際操練操練哈。

參考分量：8小杯

烘焙：水浴法，烤箱中層，上下火165度，30分鐘左右