表面上看來,如果你喜歡烘焙一些比較簡單的西點,餅乾必然會是首選。但如果論製作過程的簡單程度,其實餅乾、麥芬蛋糕之類的統統都得靠邊站,給布丁們讓路。
1、布丁製作過程不難,難在烘烤條件和溫度的掌握。布丁需要用水浴法,水的高度沒過布丁液的一半(如果能全部沒過更好),所以要選深一點的烤盤或者淺一點的布丁模具。烘烤溫度165度,烤半個小時左右。烤的時間要根據模具大小靈活調整,烤到晃動布丁模具,模具內的布丁液已經凝固失去流動性即可。如果烤的時間太久,布丁會出現蜂窩狀組織,口感變老。
2、椰漿是由椰子製成的乳白色牛奶狀液體,具有濃郁的椰香。椰漿在很多大超市都有出售,有利樂紙盒包裝和罐頭聽裝之分,可根據需要選擇。
3、在烤好的布丁上淋上一些焦糖醬,會讓布丁更有風味,也給布丁點綴了一抹生動的色彩。焦糖醬或奶油焦糖醬均可,前者清澈透亮,後者濃厚香甜,各有特色(成品圖上的為焦糖醬)。