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椰香布丁
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厥酵教約繕

忙碌了兩週，開始創業咯~昨晚犒勞老公和自己，做了一款充滿椰子和奶油香味，口感順滑的甜品，沒想到，很受歡迎，還沒出爐就有人說要吃啦，呵呵~

食材
椰漿 270g
純牛奶 80g
動物性淡奶油 150g
全蛋 2只
蛋黃 2只
糖粉 60g
熱水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材和小奶瓶。
  • 步驟 2/12
    將椰漿倒入大碗，再倒入淡奶油和純牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    然後倒入糖粉，拌勻。
  • 步驟 4/12
    接著，將全蛋和蛋黃混合，打散。
  • 步驟 5/12
    將打散的蛋液倒入椰漿混合物裡。
  • 步驟 6/12
    用手動打蛋器攪打均勻，成為布丁液。
  • 步驟 7/12
    將布丁液過篩2次。
  • 步驟 8/12
    過篩後的布丁液，靜置半個小時。
  • 步驟 9/12
    這個時候，用沸水將奶瓶消毒。
  • 步驟 10/12
    將靜置好的布丁液，倒入奶瓶，放到深烤盤裡。
  • 步驟 11/12
    烤盤裡倒入熱水，水的高度最好能超過布丁液高度的一半。
  • 步驟 12/12
    把烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液完全凝固即可。
小貼士

1、烤的時間要根據模具大小靈活調整，烤到晃動布丁模具，模具內的布丁液已經凝固失去流動性即可。如果烤的時間太久，布丁會出現蜂窩狀組織，口感變老。 這款奶瓶，用170度，烤30分鐘即可。

2、冷卻後的布丁，放入冰箱冷藏2小時後食用，口感更佳！

釋出於 2023-01-15
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