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【AS食譜】雞蛋布丁(簡易版
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長笙酒肆

甜品可以滿足味蕾的需求，讓人心情大好

用最簡單的雞蛋、鮮奶做成的一道沒有防腐劑的營養點心

食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱，

蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，

所以，將奶類與雞蛋，就可以做到營養互補

食材
雞蛋 3個
牛奶 250ml
白砂糖 45g(按個人喜好調整)
檸檬汁or香草汁 少許(可不加)
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好做雞蛋布丁
  • 步驟 2/10
    45g白砂糖，備用，可以根據個人喜愛口味有所增減
  • 步驟 3/10
    將45g白砂糖加入牛奶中，攪拌至白砂糖完全融化則可【將盛牛奶的容器放入熱水中有助於白砂糖的融化】
  • 步驟 4/10
    將雞蛋完全打勻至微微起泡，加入少許檸檬汁，蛋白不掛在筷子或打蛋器上則完成
  • 步驟 5/10
    將處理好的牛奶加入打好的蛋液中攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    加入牛奶後的拌勻奶液進行過篩，篩2-3次即可。
  • 步驟 7/10
    沒有過篩器皿可以選擇煲湯袋，重點是隔掉沒有完全打勻的蛋清
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱170度 10分鐘。將調製好的奶液均勻倒入布丁瓶或可以進烤箱的容器中
  • 步驟 9/10
    封口鋪上錫紙可以防止烤好的布丁長氣泡，放置在加有適量熱水的烤盤中。170度烤40分鐘。
  • 步驟 10/10
    完成後的布丁可以趁熱吃，冷藏後食用也是不錯的哦！沒有新增劑給寶寶吃也放心
小貼士

1.打蛋這個環節不要偷懶，不想你的布丁有氣泡就要多打久一些，把空氣打散

2.砂糖根據個人口味適當增減

3.烘烤時間可以稍微延長5分鐘，烤箱不同時間不同哦

4.加入少許檸檬汁or香草汁，可以減少蛋白的腥味

釋出於 2019-02-10
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