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蛋白糖（多口味蛋白糖曲奇）
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凹臣遣徘守

這個蛋白曲奇貌似很多名稱的~具體我也不知道應該叫什麼好了，就叫蛋白曲奇吧~口味可以多變換，比如加可可粉 草莓粉等等都可以，如果加可可粉就把奶粉換成可可粉，有些人覺得可能會偏甜的話 糖可以減少50g/80g 打發蛋白一定要掌握好

食材
蛋白 500g
糖粉 450g
塔塔粉 5g
玉米澱粉 220g
奶粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把蛋清和糖粉塔塔粉放在乾淨無水的打蛋盒裡打發 大概如圖片這樣狀態。就可以加牛奶香粉和玉米澱粉攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    把這些分成三小份。加食用色素。可以換成你喜歡的顏色
  • 步驟 3/6
    保鮮膜放底下擠三條蛋白霜
  • 步驟 4/6
    這個方法蠻不錯的哦~扭成糖果形狀，放入裱花袋子裡，袋子裡放入曲奇花嘴就可以擠在墊好油紙的烤盤上了
  • 步驟 5/6
    溫度是風爐125°，具體看個人烤箱而定，低溫慢烤
  • 步驟 6/6
    最好烤好完成 冷卻了需要密封儲存
小貼士

這個需要注意的是打發蛋白，不能打得太稀，也不能打得太老，最好的蛋白狀態應該是提起打蛋器是尖頭狀態，還有不能攪拌過，不然沒有形狀，攪拌均勻既可。溫度是125°慢烤，具體因個人烤箱而定，溫度不能太高，不然上色重了不好看

釋出於 2018-12-14
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