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彩色簡易涼皮
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別有願你好時沓

傳統涼皮需要洗面，我每次都洗不好，自從看節目《是真的嗎》介紹過一次簡易涼皮後，感覺我的福音來了，還將方法介紹給身邊愛吃涼皮的小夥伴們，下面就跟著我動手做起來吧！

食材
蔬菜汁 適量
麵粉 3勺
澱粉 3勺
麻醬 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
辣椒麵 適量
花生碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蔬菜榨汁，這裡我用的是小白菜
  • 步驟 2/13
    花生搖碎備用
  • 步驟 3/13
    3勺麵粉、3勺澱粉，加蔬菜汁，鹽，調和成牛奶狀。
  • 步驟 4/13
    托盤表面刷油，這裡我忘記刷了，接著舀2-3勺麵糊至托盤。（具體幾勺看麵糊粘稠程度）
  • 步驟 5/13
    水燒開後放托盤蒸1-3分鐘
  • 步驟 6/13
    蒸好後給托盤的邊緣用刀劃一圈，這樣防止待會兒扯涼皮的時候會破。
  • 步驟 7/13
    扯下來的涼皮是醬嬸的
  • 步驟 8/13
    接著給涼皮捲起來，我用的是後來做好的卷的。
  • 步驟 9/13
    切成條狀
  • 步驟 10/13
    都切好後是醬嬸的，這時候調醬汁，醬汁忘記拍照，我這裡和大家說一下，麻醬用溫水化開，放入生抽、蠔油、香油、白糖、陳醋、鹽混合均勻。
  • 步驟 11/13
    我自己做了點辣子
  • 步驟 12/13
    辣子和醬汁一起淋到涼皮上面，撒點花生碎，再放點生抽、糖、鹽等調味。
  • 步驟 13/13
    最後，和黃瓜絲拌勻，開吃吧！
小貼士

1、3勺麵粉+3勺澱粉是一人份，人多可以加量。

2、涼皮蒸好後要是黏手，可以沖涼水。

釋出於 2018-06-09
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