jxcaipu logo
愛上牛軋糖-棉花糖版超詳細
6.4萬 熱度 41 收藏
忐忑infer

我自己愛吃稍微偏軟一點的棉花糖

喜歡硬的----可以適當增加黃油和棉花糖混合的時間，在完全融化之後再煮一會，同時減少黃油的用量，方子裡有說明哦！

準備工作：

烤盤鋪上油紙：牛軋糖整形

擀麵杖一個、方形輔助棒：壓花生，最後整形

不粘鍋一個、矽膠鏟一把、糯米紙、包裝紙

食材
棉花糖 180克
黃油 30克
奶粉 75克
花生米 180克
芝麻（可選） 12克
抹茶味（可選） 4克
玫瑰花（可選） 5克，把花瓣摘出來，中間的花苞留下泡茶
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    我直接在乾貨店買的原味花生，本來就炒熟了，自己剝殼，把皮去了，鋪在烤盤上，這個烤盤不用墊油紙，然後記得用擀麵杖擀碎，然後烤箱70度保溫，因為碎的花生，會更入味更香，而且溫熱的花生更容易融合
  • 步驟 2/6
    先把黃油融化，再放棉花糖，棉花糖最好剪碎，這樣化得比較快，切記最小火慢慢融化
  • 步驟 3/6
    如果愛吃軟的，這樣再過十幾秒可以關火，加入奶粉了，有抹茶粉和奶粉一起加，拌勻之後再加玫瑰花瓣或者芝麻 如果喜歡硬的，就再讓黃油和棉花糖熬的時間再長一會，然後關火倒入奶粉這些，棉花糖和黃油一起熬的時間越長，最後成品就越硬
  • 步驟 4/6
    把奶粉（抹茶粉）儘快拌勻，因為已經關火，一定要儘快，拌勻之後就倒入碎的花生米（從烤箱中拿出），有芝麻的加芝麻，花瓣也是，花生米也儘快拌勻，然後出鍋放入提前鋪好油紙的烤盤
  • 步驟 5/6
    然後整形，基本是烤盤的一半不到一點的高度。整形完放冰箱冷凍，40分鐘左右，如果拿出來還是比較軟的話再繼續冷凍到硬的樣子，開始切
  • 步驟 6/6
    切完，包上糯米紙，穿上包裝衣，完工咯
小貼士

這個方子做出來的糖520克。方子可以翻倍做哦

釋出於 2018-11-26
70
相關菜譜
寫評論