Name: 臺式炒米粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 米粉 半包; 包菜 半個; 雞蛋 2個; 紅蘿蔔 半根; 香菇 2朵; 豬肉絲 一小把

臺式炒米粉

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小鬍子bank

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食物這種帶有記憶密碼的東西，隨時都能被開啟，每當吃到熟悉的食物，就算沒有大聲喊出來，心裡也會驚呼“啊，就是這個味道！我小時候吃過！”。

所以當少言的M先生帶我去吃他記憶中的美食時，總是會變的特別多話（其實我也一樣），想說那就給他找找童年吧。

從超市裡買了那瓶關鍵的辣椒醬（請忽略一個不能吃辣的人的童年記憶是辣椒醬的這個事實），所以辣椒醬是主角，搭配了新竹米粉，又給米粉找了一堆五顏六色的小夥伴，開！

食材

米粉半包

包菜半個

雞蛋 2個

紅蘿蔔半根

香菇 2朵

烹飪步驟

步驟 1/4

米粉泡軟，熱鍋冷油，放入豬肉絲煸炒出油，少許鹽調味，備用，雞蛋打散，香菇胡蘿蔔包菜洗淨切絲
步驟 2/4

開水燙一遍米粉後撈出備用
步驟 3/4

熱鍋，放入適量食用油，依次放入香菇，包菜，胡蘿蔔，煸炒至軟後加入熟米粉和炒雞蛋（漏了一步炒雞蛋：熱鍋，放入少許食用油，雞蛋打散後倒入鍋中，鍋鏟輕輕推動，待雞蛋液正好凝固時盛出），調入適量鹽，翻炒均勻，出鍋。
步驟 4/4

食用時，加入東泉辣椒醬，味道更贊！

小貼士

米粉不要浸泡太久，不然容易斷，配菜中還可以加入蝦米，味道更香哦～

釋出於 2018-12-25