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姜蔥撈白灼牛肉出前一丁
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屈狂影秋風

一年前的我是不怎麼喜歡姜蔥蒜三兄弟的人，但姜蔥蓉是唯一的例外！每次吃白切雞，總會默默覺得姜蔥蓉才是主角……

食材
姜 適量
蔥 適量
花生油 適量
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將姜磨成蓉，蔥切成蔥花，加入鹽，雞精。比例根據自己喜好調整，喜歡蔥多點的可以多加點蔥。因為是撈麵，鹽可以比平時做菜略微多加一點點。
  • 步驟 2/5
    將花生油燒熱，直接澆淋在姜蔥蓉上並拌勻所有配料。放一旁備用。因為姜蔥蓉含水份，倒入滾油時一定要小心別被飛濺出來的油燙傷。
  • 步驟 3/5
    泡麵放沸水中煮2-3分鐘撈出備用。建議不要煮太久，過軟的撈麵口感不好。
  • 步驟 4/5
    牛肉切片在沸水裡燙大概1-2分鐘至表面完全沒有血水。我這次用的牛肉很嫩，所以完全沒有經過醃製過程就直接灼水，原汁原味。
  • 步驟 5/5
    把灼熟的牛肉片和姜蔥蓉放到剛才煮好的面上，撈一撈。搞定！
小貼士

建議大家用香港進口的出前一丁，實在沒有可以用韓國的泡麵也可以。

釋出於 2018-07-03
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