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小白菜牛肉粥
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溯曲

牛肉中的蛋白質和血紅素鐵非常豐富很適宜用來給寶寶補鐵這道營養粥除了牛肉還有菌菇和小白菜寶寶一碗喝下去，各種營養素，礦物質攝入齊全不用擔心寶寶這一天的膳食缺營養

時間:10分鐘內
食材
牛肉 40g
小白菜 20g
香菇 20g
白米粥 250g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1. 把牛肉切成絲狀，適合過了週歲咀嚼能力比較好的寶寶。如果寶寶暫時還嚼不動，切成肉末也是可以的。
  • 步驟 2/12
    2. 週歲以下的寶寶可以剁成肉末。 PS：我用的是牛裡脊，因為這部分肉的鐵含量相對更高一些，肉也比較嫩。儘量挑選顏色鮮紅的牛肉來購買，暗紫色或深紅色多為冷凍時間較長，反覆化凍比較多的牛肉。
  • 步驟 3/12
    3. 蘑菇切碎，比較方便買到的菌菇類都可以的。
  • 步驟 4/12
    4. 小白菜清洗乾淨後，焯熟。 PS：焯熟這步只是為了去掉表面殘留的農藥和亞硝酸鹽，時間不易過久，菜葉微微變軟即可。
  • 步驟 5/12
    5. 焯熟後把小白菜切碎。也是要根據寶寶的咀嚼能力切成適合的大小。 PS：做給2歲以上的寶寶吃，可以像圖中切成段兒；18個月左右寶寶吃的話切得再小塊兒一點；如果是做給週歲左右的寶寶需要再切得碎些。
  • 步驟 6/12
    6. 準備一鍋已經煮好的白粥。 PS：用家裡平時習慣的方法煮粥就好，我圖方便就用了電飯煲熬粥。熬粥最好不要把食材與米粥一起煮熟，湯容易變渾濁，粥也不粘稠，菜容易煮爛，熬出來的口感和賣相都不是特別好。所以，我一般習慣於熬好了粥底和各種食材後，再混合在一起用砂鍋熬煮一會兒。
  • 步驟 7/12
    7. 為了給牛肉去腥，並且去掉血水，所以提前用油把肉和菌菇炒了一下。
  • 步驟 8/12
    8. 再加入到已經煮好的粥裡。
  • 步驟 9/12
    9. 倒入已經焯過的小白菜。
  • 步驟 10/12
    10. 也可以把牛肉直接放入粥裡。 PS：這種做法，牛肉沒有提前處理，煮粥的時候會讓粥變得有些渾濁，但沒有經過油炒，清淡一些。
  • 步驟 11/12
    11. 再加入小白菜。
  • 步驟 12/12
    直接把食材煮開，就可以出鍋了。
小貼士

這道營養粥除了牛肉還有菌菇和小白菜

寶寶一碗喝下去，各種營養素，礦物質攝入齊全

不用擔心寶寶這一天的膳食缺營養

釋出於 2024-09-20
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