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讓你回到過去的--紅糖冰粉
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甘操陝蠢夭

作為四川人，最愛的莫過於在吃完火鍋後來一碗冰冰涼的紅糖冰粉，顧不上冷熱交替可能拉肚子，那種爽，就好像在運動完大汗淋漓時喝一罐冰鎮的可樂，你有這樣的感覺嗎？

食材
冰粉粉 5g
清水 700g
山楂片 適量
蔓越莓幹 適量
花生碎 適量
古法紅糖 適量
冰塊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材。冰粉粉一般的超市就有賣的，包裝後面都會有粉和水的比例建議，經過多次的嘗試，這個比例我認為是做紅糖冰粉口感更好的搭配；
  • 步驟 2/7
    將清水燒開後倒進一個大碗裡，放冰粉粉，用勺子攪拌均勻，放一旁晾涼，徹底放涼後貼上保鮮膜放冰箱冷藏室；
  • 步驟 3/7
    開始熬製紅糖水。水燒開後放紅糖塊，攪拌均勻，糖完全融化後轉小火熬至粘稠就可以關火了；
  • 步驟 4/7
    準備好放涼的紅糖水和凝固好的冰粉；
  • 步驟 5/7
    凝固好的冰粉是這樣狀態的，用食指輕摁能明顯感覺到有彈性；
  • 步驟 6/7
    準備好冰塊，花生壓碎，山楂片掰成小塊，果乾切小；
  • 步驟 7/7
    碗裡放冰塊，用小刀劃開冰粉倒進碗裡，再根據自己的喜好淋上紅糖水，撒上準備好的乾料就可以啦
小貼士

能買到古法紅糖就不要用紅糖粉，紅糖粉熬不出這種濃郁的味道的～

釋出於 2018-07-23
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