金豆豆·油炸山藥蛋
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江又靈重
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把山藥蛋油炸之後裹上愛吃的調料，就變成小零食啦，帶出門喝茶郊遊的時候混嘴最好了。
烹飪步驟
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步驟 1/7
山藥蛋反覆泡水搓洗乾淨 -
步驟 2/7
冷水下鍋，和山藥蛋一起煮到開鍋後即可取出過涼水
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步驟 3/7
把山藥蛋濾水後放入蛋液中裹勻，然後放進麵粉中晃動，使山藥蛋表面均勻沾上面粉（在這個步驟也可以裹一些幹蔥碎）
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步驟 4/7
熱油到180度，中火下鍋油炸
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步驟 5/7
炸到金黃色撈出，濾掉多餘的油
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步驟 6/7
辣椒麵（我用的六婆辣椒麵），等香料灑在一個盤子裡，混勻
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步驟 7/7
倒入炸好的山藥蛋搖晃盤子，使調味料裹在山藥蛋表面即可。放涼後表皮會比較脆一點。
釋出於 2018-06-29
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