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潮汕春捲（揭陽）
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盼望crack

小時候經常吃的一種特產小吃。因為生活在帝都，老家的特產都是吃不到。只有自己動手做了，超正宗的揭陽春捲。

對於配料，我從不寫份量，因為這些都是可以根據大家喜好以及需要去搭配的。

食材
春捲皮 半包
去皮綠豆瓣 少許
瘦肉碎 少許
香芹菜 少許
香菇 少許
蝦皮 少許
馬蹄（荸薺） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    去皮綠豆先用水泡一個晚上，也可以用微波爐烤6分鐘。去皮綠豆北方的超市很少有，網上有賣。
  • 步驟 2/12
    大火燒開蒸15-20分鐘
  • 步驟 3/12
    把材料都切粒
  • 步驟 4/12
    全部放炒熟，加適量的鹽
  • 步驟 5/12
    再加入去皮綠豆
  • 步驟 6/12
    用澱粉勾兌水後煮下，一會可以粘春捲皮用
  • 步驟 7/12
    春捲皮：這個老家其實是用潮汕糖蒼薄餅的那種皮，因為在北京買不到。我用的是專用的春捲皮。某寶有賣，大型超市也有。
  • 步驟 8/12
    包好要用澱粉糊粘一下，這樣煎的時候餡才不會出來
  • 步驟 9/12
    全部包好
  • 步驟 10/12
    中火煎兩面金黃即可
  • 步驟 11/12
    美美噠~
  • 步驟 12/12
    超香的有木有~
釋出於 2019-01-09
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