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西洋菜排骨湯
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西洋菜有清燥潤肺、化痰止咳和利尿等功效，是治療肺熱咳嗽、鼻出血的理想蔬菜，

用它煮成的湯素有“天然清燥救肺湯”之美譽，對慢性咽喉炎、對肺熱咳嗽者有輔助治療作用。

排骨含有蛋白質和豐富的鈣與磷，對促進兒童身體的生長發育及防止老年人骨質疏鬆有一定作用。

食材
南杏仁 10顆
排骨 500g
西洋菜 200g
枸杞 8粒
老薑 1小塊
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中汆燙去除血水，撈出備用
  • 步驟 2/6
    西洋菜洗乾淨
  • 步驟 3/6
    老薑切片
  • 步驟 4/6
    杏仁和枸杞用水沖洗一下
  • 步驟 5/6
    將排骨、西洋菜、杏仁、枸杞、薑片一起放入砂鍋中，注入足量的清水沒過食材，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉2個小時
  • 步驟 6/6
    最後加鹽調味即可
小貼士

1.其實我個人不太喜歡一開始就把西洋菜放入和排骨一起燉煮，到後面已經變黃變爛了。我喜歡在出鍋前10分鐘再放西洋菜，喜歡看到綠綠的顏色，那樣營養才不會流失太多，而且漂亮的色彩讓人更有食慾。

2.杏仁可以起到止咳潤肺的作用，沒有就不放了。

釋出於 2018-08-06
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