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洋蔥炒蛋
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偌山橇遼啃

發現將洋蔥放在冰箱事先冷藏後再切就不會“流眼淚”了。將洋蔥和雞蛋搭配來份小炒，但如何炒炒滑嫩量多的雞蛋呢？秘訣就這樣一點：蛋液中加點生粉，加點色拉油，再來點水，冷油滑炒，自然就做成了美味的炒雞蛋。不信？你試試看哦。

食材
雞蛋 3粒
紫洋蔥 半顆
生粉 2勺
色拉油 1勺
水 2勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料
  • 步驟 2/8
    雞蛋磕入碗內，打散，一點點地加入生粉攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    洋蔥切細條
  • 步驟 4/8
    加入水、鹽和色拉油再次攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油倒入蛋液用筷子迅速地滑散
  • 步驟 6/8
    立即加入切成細條的洋蔥
  • 步驟 7/8
    翻炒至出香味
  • 步驟 8/8
    即可出鍋盛盤
小貼士

1、蛋液中加點水和油，可以使蛋更滑嫩，加入生粉可以增加炒蛋的量

2、洋蔥很容易熟，放入後炒出香味就可以了（不必等完全炒熟），利用食物本身的餘熱可以使洋蔥完成熟透

釋出於 2018-06-04
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