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榨菜洋蔥炒蛋
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黎呇別捏我臉豬_

為了響應美食國中國的“榨菜”運動，開了一大包榨菜來“拼”榨菜，炒了牛肉炒豬肉，這次來個簡單容易一鍋炒的榨菜洋蔥雞蛋，食材不用中途出鍋換鍋，一鍋到底，既快捷又下飯。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2枚
紫洋蔥 1/4個
榨菜 約50克
精鹽 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
菜油 1大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    洋蔥切絲，蛋打散，放精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均勻，在蛋裡放些油炒起來比較蓬鬆，蛋液備用，開中大火鍋放底油，可以多一些，等會炒蛋就不用再放油了，下榨菜，煸香；
  • 步驟 2/4
    加入洋蔥絲，與榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料鋪均勻在鍋底；
  • 步驟 3/4
    均勻注入蛋液，稍等片刻；
  • 步驟 4/4
    雞蛋不求整塊成大餅，隨意用鍋鏟逐塊翻炒，炒至剛熟即收火出鍋。
小貼士

一、榨菜要煸過才能充分發揮其香氣；

二、紫洋蔥相對白洋蔥和黃洋蔥稍堅挺一些，吃起來比較爽，在放入蛋液前過一過火，炒蛋時就容易熟透，有些朋友不喜歡吃生或不熟透的洋蔥。

釋出於 2020-05-21
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