洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。洋蔥炒蛋是一種很家常的菜，做法也很簡單。記的小時候，媽媽常做這道菜的。那時家裡養了幾隻雞，每天會下幾個蛋。媽媽會用這些蛋做成好多美味，洋蔥炒蛋出鏡率也比較高的。炒好之後，洋蔥散發出那誘人的香氣，是讓人無法抗拒的，咬一口洋蔥，還甜絲絲的。老爸一邊喝酒，一邊品嚐這個菜，彷彿一切都在昨天。時間卻已遠去，我們再也回不到以前，但是洋蔥炒蛋的味道永遠留在我的記憶中，還有媽媽在灶邊忙碌的身影。媽媽，在此我藉著好豆的地盤，向您說一聲，母親節快樂，希望快樂和健康永遠陪著您。