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雙色洋蔥炒蛋-首發
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洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。

洋蔥有白皮、黃皮和紅皮三種：今天我選的這一種白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。

洋蔥炒蛋是超級簡單的家常快手菜。

時間:10分鐘內
食材
柴雞蛋 200g
白洋蔥 150g
紅皮洋蔥 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋5個打入碗中，紫洋蔥一小個，白洋蔥一個；
  • 步驟 2/8
    二個洋蔥分別切成粗條；
  • 步驟 3/8
    雞蛋加鹽發散備用；
  • 步驟 4/8
    鍋中下油燒熱，倒入蛋液煎成塊裝出備用；
  • 步驟 5/8
    把紫洋蔥倒下煸出香味；
  • 步驟 6/8
    把白洋蔥倒下一起翻炒；
  • 步驟 7/8
    炒至洋蔥均勻後，淋入醬油炒均；
  • 步驟 8/8
    倒下煎好的蛋塊一起炒均即可出鍋。
小貼士

白洋蔥無辣味，清甜多汁，所以在炒制的時間，炒1-2分鐘左右，炒至7成熟確保口感。

釋出於 2023-06-18
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