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焦糖洋蔥炒蛋
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叭贅窒浩至

嘗慣了一般的炒蛋不如換換口味來個焦糖版洋蔥炒蛋，這是十分常見的西餐配菜，早午餐和吐司好搭檔。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
洋蔥 80g
白糖 30g
鹽 少許
現磨胡椒 少許
黃油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鍋燒熱黃油融化，小火，倒入蛋液等待十秒種後迅速用鏟子滑散，待蛋液凝固到七成時鍋離火，用餘熱將蛋炒熟，盛在盤中。
  • 步驟 2/3
    鍋洗淨倒入洋蔥，中小火翻炒半分鐘後入白糖同炒
  • 步驟 3/3
    慢慢翻炒至洋蔥變軟，白糖變成棕紅色，再加入少許鹽和現磨胡椒炒勻。
小貼士

1、要使炒蛋滑嫩，滴兩三滴油一起打勻；炒蛋時一定要用小火，等到蛋液剛開始凝固時就將其滑散，再稍微炒一會就可以了。

2、炒焦糖時如果用紅糖則口味更好。

釋出於 2019-01-09
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