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芳華豆腐抱雞蛋
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郭襄monarch

豆腐稱之為芳華不為過，“芳”指的是芬芳的氣味，“華”指的是繽紛的年華，它一一具備。用它來做一道家常菜，峰頂四蛋如大冬，芳花芳肉洽自融。

食材
內酯豆腐 1盒
豬肉末 150克
雞蛋 4只
耗油 5克
生抽 10克
鹽 1克
薑末 少許
香蔥 少許
料酒 2克
食用油 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有食材大集合^O^。
  • 步驟 2/7
    豬肉末放入薑末、蠔油、料酒、食用油、生抽(5克)醃製十分鐘。
  • 步驟 3/7
    內酯豆腐開啟，倒出來切塊，放在深一點的盤子裡(倒過來，四個角用剪刀在盒子下面剪四個洞，豆腐是完整的)。
  • 步驟 4/7
    醃製好的肉末放豆腐兩邊。
  • 步驟 5/7
    上面敲入四個雞蛋，撒入鹽。
  • 步驟 6/7
    蒸鍋裡放熱水，盤子蓋上保鮮膜，蒸15到20分鐘，淋1勺生抽，撒一層香蔥即可食用。
  • 步驟 7/7
    下飯菜一道，食慾大增^O^。
小貼士

1. 盤子沒有蓋子的蓋上保鮮膜。

2. 肉末選擇半精半肥的五花肉，切的大一點味道最佳。

釋出於 2018-06-18
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