不知什麼時候開始，南瓜也成了我家常備的物資之一，時不時就要從菜場或超市扛一個回來！大概是因為南瓜實在是一種很不錯的食物，且不說南瓜豐富的營養價值，就憑它讓人開胃的顏色和多元化的口味，就讓我們愛不釋口了！

南瓜既可以當主食吃，也可以做成點心或零食來吃。我拿南瓜煮過粥，煮過飯，也燒過甜的和鹹的湯，還拿南瓜做過餅。南瓜甚至還可以用來做蛋糕和餅乾這些西點！這幾天家裡還剩下半個南瓜，再不吃就要壞了，所以就想著要把它消滅掉。我還沒有用南瓜做過菜，於是就想了這道乾燒南瓜。這個菜做法很簡單，但味道卻非常的好，至少是我家人喜歡的！趁熱吃，真的是香味撲鼻！

只要注意三個要點，做出的乾燒南瓜就一定很好吃。第一就是煎的部分，南瓜丁可以切大一些，也不能太薄，這樣煎的時候不容易碎，也可以煎的久一些。要煎到南瓜外面都結一層焦皮，這樣最後吃起來就是外焦裡酥的口感！

還有就是燒汁的調配和使用，燒汁可以根據口感調，我做的就是偏甜一些的口感，但這裡面的醋一定不能省，加了少許醋燒出來的南瓜非常的香。不過醋只是增香，不能加太多，否則就有酸味了。燒汁也一定要收幹，使其厚厚的包裹在南瓜上，這樣才夠味，好吃！也才有乾燒的感覺！

最後出鍋撒的蔥花也是功不可沒，一定要多撒些，蔥香和醬香混合在一起的味道，真的是美妙極了！