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三色炒蝦仁
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姍姍liu

這是一道以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣，我今天就加入了玉米、胡蘿蔔和黃瓜，不但顏色好看，而且口感豐富，一看就讓人食慾大開，還能攝取多種營養。

食材
蝦仁 350g
黃瓜 30g
胡蘿蔔 30g
玉米粒 30g
油 1大勺
鹽 1小勺
白酒 1小勺
澱粉 2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘
  • 步驟 2/8
    醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉
  • 步驟 3/8
    抓拌均勻
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁
  • 步驟 5/8
    鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出
  • 步驟 6/8
    另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生
  • 步驟 7/8
    加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
  • 步驟 8/8
    然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
小貼士

1、蝦仁要想入味，就要事先醃製，加入少許白酒起去腥的作用

2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩

3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因為後面還有一次翻炒

4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡

釋出於 2018-11-30
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