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三色炒蝦仁
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穀風風月人間

鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是它特有的蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，所以蝦是對人體十分有益的食材。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 350g
黃瓜 30g
胡蘿蔔 30g
油 1大勺
鹽 1小勺
白酒 1小勺
澱粉 2小勺
玉米粒 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘
  • 步驟 2/5
    醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
  • 步驟 3/5
    鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。
  • 步驟 4/5
    另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
  • 步驟 5/5
    然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
小貼士

1、蝦仁要想入味，就要事先醃製，加入少許白酒起去腥的作用

2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩

3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因為後面還有一次翻炒

4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡

釋出於 2018-06-22
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