jxcaipu logo
三色炒蝦仁
6.6萬 熱度 755 收藏
卡片ally

好吃

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 200g
雞蛋 1個
黃瓜 1根
幹秋耳 30g
油 適量
鹽 1小勺
生抽 2湯匙
雞精 半小勺
白胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    秋耳用冷水泡發至肥厚Q彈，我一般都是泡發一夜
  • 步驟 2/10
    黃瓜洗淨切片，蔥薑蒜切碎備用
  • 步驟 3/10
    蝦仁洗淨，瀝乾水分備用
  • 步驟 4/10
    秋耳入沸水焯燙1分鐘，撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 5/10
    蝦仁用生抽、白胡椒粉抓勻醃製10分鐘左右
  • 步驟 6/10
    鍋內放油，放入打散的雞蛋炒熟，盛出備用
  • 步驟 7/10
    鍋內再放少量油，放入蔥薑蒜抄香，放入蝦仁炒至顏色變紅
  • 步驟 8/10
    放入黃瓜片略炒
  • 步驟 9/10
    放入焯燙好的木耳略炒
  • 步驟 10/10
    和炒好的雞蛋，調入鹽和雞精，略微翻炒即可
小貼士

1.秋耳泡發最好用冷水長時間泡發，才可以得到肥厚Q彈的口感。泡發好的秋耳先入沸水焯燙一下再炒菜，可以縮短炒菜時間。

2.蝦仁事先用生抽和白胡椒粉醃製一下，可以充分入味，成品味道鮮美。

3.黃瓜的炒制時間不要太長，保持剛剛好的脆生生的口感才好吃。

釋出於 2019-12-31
70
相關菜譜
寫評論