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聖誕雪人奶香戚風
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一朝風月英逸

又到了一年一度的聖誕節啦，做一個充滿聖誕氣息的蛋糕跟家人和朋友一起分享吧。如果覺得做膩了草莓小人，要不要試試看用棉花糖簡單的拼出一個雪人呢~

這次製作蛋糕胚的時候特意加入了雀巢全脂高鈣奶粉，做了一個奶香味十足的戚風，打發淡奶油的時候也加入了一點奶粉，這樣淡奶油會更容易打發，而且打出來的奶油還會更加的硬挺有型，適合抹面和裱花。如果覺得抹面比較麻煩，製作出來的奶香戚風蛋糕切片直接做成裸蛋糕也很可愛哦，一起試試吧~

食材
雀巢全脂高鈣奶粉A 60g
熱水 60g
低筋麵粉 36g
玉米油 15g
雞蛋（60-65g） 2個
細砂糖 33g
淡奶油 250-300g
雀巢全脂高鈣奶粉B 10-15g
糖粉（細砂糖也可） 12-15g
棉花糖（大） 4-6顆
裝飾餅乾 適量
巧克力筆（黑巧克力） 1支
草莓、蛋糕插牌（可選） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好所有材料
  • 步驟 2/21
    雀巢全脂高鈣奶粉A提前用熱水調散備用
  • 步驟 3/21
    蛋清、蛋黃分離到乾淨的碗裡，蛋黃打散後加入玉米油攪勻，然後加入上一步調好的液體中攪拌均勻
  • 步驟 4/21
    篩入低筋麵粉，用手動打蛋器拌到順滑無干粉，但不要過度攪拌
  • 步驟 5/21
    做好的蛋黃糊備用。此時預熱烤箱150度
  • 步驟 6/21
    蛋清先用打蛋器打至如圖粗泡狀態，加入1/3的砂糖繼續攪打
  • 步驟 7/21
    打到如圖的細膩狀態，已經開始出現紋路時繼續加入1/3砂糖攪打
  • 步驟 8/21
    打到如圖提起打蛋頭出現大彎勾時，加入最後1/3砂糖
  • 步驟 9/21
    當蛋白打到提起打蛋頭變成如圖的挺立小直鉤時蛋白霜就打好了
  • 步驟 10/21
    用手動打蛋器挖取一球蛋白霜到蛋黃糊中拌勻
  • 步驟 11/21
    把拌好的蛋黃糊全部倒回蛋白霜中，用刮刀輕柔的翻拌均勻
  • 步驟 12/21
    拌好的蛋糕糊如圖，細膩輕盈無結塊
  • 步驟 13/21
    蛋糕糊倒入模具，刮平表面，震出氣泡
  • 步驟 14/21
    放入預熱好的烤箱中烤50分鐘左右。烤好的蛋糕取出，倒扣晾至完全涼透後，脫模切片備用
  • 步驟 15/21
    冷藏的淡奶油加入糖粉和雀巢全脂高鈣奶粉B
  • 步驟 16/21
    用電動打蛋器打發。加入奶粉的淡奶油會比普通狀態更容易打發，打發後的狀態也更硬挺更穩定
  • 步驟 17/21
    在裱花轉檯上先放一層蛋糕片，抹上奶油，中間可以加一層你喜歡的水果或者果醬作為夾餡，然後再放上另一片蛋糕片，依此類推，直到所有蛋糕片都放完
  • 步驟 18/21
    把蛋糕頂部和周圍都抹上奶油，用刮刀把多餘的奶油刮下來，儘量抹平表面。淡奶油不要用光，留下一點做表面裝飾。
  • 步驟 19/21
    棉花糖如圖，插上餅乾做成雪人的手和鼻子，草莓切掉頂部，當做雪人的帽子。然後在棉花糖與棉花糖、棉花糖和草莓中間抹上一點淡奶油作為粘合劑，用來粘合雪人的頭和身體及帽子
  • 步驟 20/21
    用巧克力筆畫出雪人的眼睛和身上的扣子，然後蘸一點淡奶油在草莓頂端當帽子的頂部，做好的雪人如圖。如果有多餘的淡奶油，也可以裝入裱花袋，在蛋糕頂部擠出幾朵奶油花
  • 步驟 21/21
    把雪人放在蛋糕頂部，按照喜好插上插牌，放上幾顆草莓點綴裝飾，這個可愛的聖誕雪人奶香戚風蛋糕就完成啦。
小貼士

1. 如果有抹面抹不好的小可愛，也可以放棄抹面步驟，把這個蛋糕做成裸蛋糕，也很好看~

2. 夾心可以放草莓切片，或者你喜歡的各種果醬。

3.#奶香戚風部分以及#夾餡及抹面部分材料均為必須使用且不可替換或者省略，可以在本地大型超市採購，或者烘焙材料網店進行購買。

4.#裝飾部分材料不是必需品，可用其他方便購買到的水果或者其他任何你喜歡的裝飾進行點綴即可。

5.雀巢全脂高鈣奶粉不僅味道香濃營養，在淡奶油打發時候加入，更有助於打發後淡奶油狀態的穩定，非常棒啦~

釋出於 2018-07-27
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