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花朵壽司
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牧野-Y
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食材
米飯 兩碗
海苔 三張
芝士魚肉腸 一根
豇豆 三根
櫻花粉 適量
壽司醋 一湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備材料，我買的芝士魚肉腸比較細，正好可以做花芯。
  • 步驟 2/18
    燜熟的米飯打散晾至溫熱時拌入櫻花粉，少量多次拌入，直到顏色變粉嫩為止。
  • 步驟 3/18
    大張包飯用海苔剪成四片，戴上一次性手套少沾些水防粘，取一小團飯搓成圓柱體，放在海苔一端。小卷一定不要卷長了，長了的話不好搓成圓柱體，成品不美觀。
  • 步驟 4/18
    卷好一圈後邊上粘幾粒米飯粘牢，把多餘的海苔剪掉，我的海苔有些剪大了，一張大海苔剪成六小塊就正好了。
  • 步驟 5/18
    按此方法卷好五小卷後在案板上搓一搓，使小卷更圓。
  • 步驟 6/18
    豇豆焯水後過涼控幹水份，切成和小卷同樣長度的五根，我圖裡的有些多，其實兩根就夠用，之前看到有用黃瓜切成小條的，覺得切黃瓜麻煩些，就直接用豇豆了，即省事又美觀。
  • 步驟 7/18
    另取一張海苔對半剪開，先放兩個小卷，中間放好豇豆。
  • 步驟 8/18
    然後把芝士腸放到上面。
  • 步驟 9/18
    再擺好另外三個卷，每兩卷之間都放一根豇豆。
  • 步驟 10/18
    用海苔包好五小卷，邊緣用飯粒粘住。
  • 步驟 11/18
    這是側面的效果。
  • 步驟 12/18
    另一碗米飯倒入一湯匙壽司醋攪勻。
  • 步驟 13/18
    再取另半張海苔，均勻的鋪上白米飯，留出大概四分之一的位置，這樣正好卷一圈不會有重疊。
  • 步驟 14/18
    將卷好的花朵部分放在上面，拖動竹簾捲起來。
  • 步驟 15/18
    卷好後收緊竹簾，滾動幾下整型。
  • 步驟 16/18
    用鋒利的刀切片，每切一片將刀沖洗乾淨再切下一片，這樣切面才能漂亮。
  • 步驟 17/18
    成品圖
  • 步驟 18/18
    成品圖
釋出於 2019-02-10
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