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泰式海鮮粉絲沙拉
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迷死佳

炎熱的夏天，胃口全無，來自異國風味的特色美食一定讓你眼前一亮、胃口大開。鮮嫩的海鮮拌上清香的檸檬魚露汁，酸辣可口、低脂無油，實在是這個夏天不可多得的健康美味。

這個菜真的是超級簡單,不僅簡單,味道還不錯,酸辣口味很適合我。做過一次,就知道家裡的那瓶魚露今後不會再被我遺忘了的。因為用魚露和檸檬調合成的料汁實在是很特別。吃多了川味的酸辣粉，現在，我更喜歡這個味哦。

食材
乾粉絲 1小把
海蝦 10只
魷魚 1只
青口貝 6只
芹菜 1棵
紅蔥頭 3顆
指天椒 3只
大蒜 2瓣
小蔥 2棵
檸檬汁 30ml
魚露 30ml
白砂糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魷魚去除內臟和褐色表皮，洗乾淨後，用刀交叉斜切出花刀，再把魷魚切成長4cm寬2cm的片備用；海蝦去頭和砂線，再去掉蝦殼；青口貝破開去除內臟，並把貝肉剝出
  • 步驟 2/5
    乾粉絲用溫水浸泡15分鐘。芹菜洗乾淨後去掉葉子，切成4cm長的段。紅蔥頭剝去外皮，切絲備用。小蔥和、大蒜和指天椒分別切碎
  • 步驟 3/5
    鍋中倒入適量清水，燒開後放入粉絲煮3分鐘，無白芯後撈出迅速用冷水沖涼，瀝水後放入盤中。待水再次燒開，放入芹菜段汆燙1分鐘，撈出過涼水，瀝水後放入粉絲上
  • 步驟 4/5
    再次燒開鍋中的水，放入海蝦、魷魚片和青口貝，待海蝦和魷魚片都捲起來後繼續煮1分鐘，熟後撈出過涼水，瀝水後放在粉絲上，再放上紅蔥頭絲，並拌勻
  • 步驟 5/5
    在另一碗中放入小蔥碎、大蒜碎、指天椒碎，然後加入魚露、檸檬汁和白砂糖攪拌均勻，最後淋入煮好的海鮮粉絲上面即可
小貼士

1.粉絲煮熟後要迅速放入冷水中過涼才不會粘成一坨，影響口感。

2.也可按喜好更換其它海鮮和蔬菜。

釋出於 2018-10-10
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