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海鮮粉絲撈
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粗絲馱貪磕

今天做的這個海鮮粉絲撈，海鮮是取自冰箱裡現有的食材，粉條可以換成麵條或者米粉。

這裡用到的魚丸是吃火鍋剩下的，蟹棒是做壽司剩下的，家裡有點菠菜，放進去補充一下鐵和維生素。做這款湯菜最關鍵的一點就是要用海米，還有泡海米的水一起煮湯，有了它就可以得到鮮美的湯了。因為海米濃縮了大海的味道，做湯或湯菜再鮮美不過了。

這道海鮮粉絲撈不用熗鍋，少有少鹽，是一道很健康的菜品。

原材料不用刻意選擇，原本就是一份掃剩的湯菜，家裡有什麼就放什麼，以下的原料僅供參考。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 6只
蟹棒 100g
扇貝肉 80g
粉絲 40g
香油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
高湯 適量
菠菜 100g
魚丸 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    菠菜浸泡，洗淨，切成三段。
  • 步驟 2/13
    姜切絲，蔥和香菜切成末。
  • 步驟 3/13
    海米洗去浮塵，用清水泡發。
  • 步驟 4/13
    把粉絲放入清水中浸泡。
  • 步驟 5/13
    準備好海鮮和高湯。
  • 步驟 6/13
    將蟹棒切成如魚丸大小的塊。
  • 步驟 7/13
    坐一鍋熱水，將1條高湯擠入水中攪勻。
  • 步驟 8/13
    在湯中加入薑絲。
  • 步驟 9/13
    將海米和泡海米的水一起倒入。
  • 步驟 10/13
    下入海鮮大火煮5分鐘。
  • 步驟 11/13
    放入粉絲。
  • 步驟 12/13
    放入菠菜，加一點點鹽調味，滴幾滴香油，關火。
  • 步驟 13/13
    撒上蔥末和香菜末，即可享用了。
小貼士

如果家裡沒有這種簡裝的高湯，可以加半個濃湯寶。

放入粉絲後要馬上放入菠菜，煮開即可。

粉絲不要煮太久，不然會化，就沒有口感了。

扇貝肉可以稍微晚一點放入，不然口感會硬。

釋出於 2022-05-19
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