Name: 花生酪
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 生的帶紅皮花生 50g; 生糯米 20g; 水 250ml; 糖 1大匙

花生酪

4.7萬熱度 35 收藏

祈禱vanish

關注

花生酪，非常傳統的小吃，口感細膩稠滑

酪字除了有乳製品製成的食物之外還有一個意思就是“用果實製成的糊狀食品”我國古代有水果做的橘酪，也有各種堅果類製成的花生酪，杏仁酪，核桃酪等等

今天用生花生制酪，口味非常清淡，也有人用熟花生做，但是我覺得那樣實在容易膩，而且夏天會容易上火~

以下是2人份花生酪（好吧，吃飽了飯菜之後當做甜品小吃來吃，2人份，單獨吃就算1人份吧哈哈哈）

食材

生的帶紅皮花生 50g

生糯米 20g

水 250ml

糖 1大匙

烹飪步驟

小貼士

1.花生我用的是乾的帶皮花生，也可以用新鮮的~

2.糯米的加入是為了讓酪濃稠，在煮的過程中會越來越稠

3.禁止用有加熱功能的豆漿機來做，會結塊無法過濾

4.過濾出來的渣，我稱了一下是110g，加了8g油，10g麵粉和一點鹽拌勻，拍成3釐米直接的小薄餅，放平底鍋小火烙至兩面金黃~還不錯

有的童鞋說會有點花生的土腥味~帶皮是會有點的，可以泡透去皮這樣就沒異味了~就是損失了一部分營養，各有利弊啦

釋出於 2018-09-25