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花生酪
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長歌颯沓

花生酪，這名字聽著是不是有些耳熟？《後宮.甄嬛傳》中曾寫到：有一日上午，我正坐在西暖閣裡間窗下喝槿汐做的花生酪，康祿海和小印子請了安進來，“撲通”跪在榻前，哭喊著說：“奴才再不能服侍小主了！”嬛嬛喜歡的花生酪，作為吃貨的你是不是也想嚐嚐？我幫大家嘗過了，口感微甜，細膩順滑，濃稠卻不膩，做法也非常簡單，一起來試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
花生 60克
糯米 30克
水 300ml
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料，配方的量剛好一碗，可根據這個比例增加。
  • 步驟 2/10
    將花生和糯米浸泡3小時以上。
  • 步驟 3/10
    將花生和糯米瀝乾水份。
  • 步驟 4/10
    將花生和糯米放入破壁機或者料理機中，倒入300ML的水。
  • 步驟 5/10
    將它們打成花生米漿。
  • 步驟 6/10
    用篩網濾渣，建議過濾兩次，這樣口感更細膩，濾掉的渣可以加上少量麵粉和油，烙餅吃。
  • 步驟 7/10
    將過濾後的米漿放入小奶鍋中，放入適量的糖，我用了2小勺。
  • 步驟 8/10
    小火加熱，整個過程要一直不停地攪拌，直到變得越來越稠，然後關火盛出。
  • 步驟 9/10
    香醇濃郁的花生酪 ，是不是特別簡單？
  • 步驟 10/10
    實在太好喝了，一碗速度下肚，暖心又暖胃。
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-10
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