jxcaipu logo
【辣腸芝心飯糰】馬蘇裡拉&山羊乳酪2款
7.2萬 熱度 43 收藏
彰遠鍘

方子自配，分量：11個

時間:30分鐘-1小時
食材
米飯： 適量
salami薩拉米腸 25G
risotto義大利米 150G
清水（或者高湯） 500ML
調味： 適量
乾燥牛至碎 1/8茶匙
乾燥迷迭香 1/8茶匙
鹽 1/3-1/2茶匙
夾餡（每隻）： 適量
新鮮馬蘇裡拉乳酪/山羊乳酪 7G
面衣： 適量
澱粉 適量
蛋液 （雞蛋1只）
麵包屑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖一張，薩拉米腸和risotto燉飯米
  • 步驟 2/9
    薩拉米腸25G切小丁，加少許油用大火翻炒一下
  • 步驟 3/9
    加入150G米和500ML高湯
  • 步驟 4/9
    大火煮開，水開後轉中小火
  • 步驟 5/9
    煮20-25分鐘，這時水分幾乎收幹因為是要做飯糰的，所以比平時做燉飯要幹許多
  • 步驟 6/9
    材料圖一張，左邊是迷你的新鮮馬蘇裡拉乳酪球，右邊是山羊乳酪
  • 步驟 7/9
    山羊乳酪去除外面那層白絨，切成小塊備用
  • 步驟 8/9
    新鮮的馬蘇裡拉乳酪，專門買的迷你的，大小正好，不用處理
  • 步驟 9/9
    取一團步驟5煮好的飯壓扁，中間擺上一塊山羊乳酪
小貼士

芝士夾心的菜品有很多，炸飯糰是蠻常見的一種

一般都會比較喜歡用馬蘇裡拉做夾餡，拉絲效果好

前幾年在實驗室全員的聖誕聚餐上吃過一次山羊乳酪夾餡的炸飯糰

那是第一次嘗試山羊乳酪，之前聽說味道太沖所以一直沒有買過

味道意外得還不錯，不過這東西味道確實濃，經不起多吃

想著得在畢業離開之前多嘗試些回家以後就很難買到的食材

所以就買了山羊乳酪來複制了一下那次吃到的炸飯糰

不想全都做成那個口味，就又搭了些馬蘇裡拉乳酪的

馬蘇裡拉的拉絲很長很長很長，尤其趁熱的效果好

山羊乳酪的做出來是有呈液體狀，略帶爆漿的感覺

這種要趁熱拍的東西經不起折騰，成品圖什麼的我投降了

內部效果的話貼一張證件照在過程圖最末的地方，以驗明正身

釋出於 2018-08-07
16
相關菜譜
寫評論