jxcaipu logo
爆漿土豆丸子
9.3萬 熱度 60 收藏
麴運鋒炒

土豆，在雲貴地區是一樣經常在餐桌上出現的，甚至大街小巷的小吃，也離不開土豆，在雲貴地區，土豆叫做洋芋。

小時候學校門口總有油炸鍋炸小吃，我很喜歡洋芋粑粑，就是把土豆蒸熟碾成泥，再捏成餅狀，炸到外酥裡糯。五毛一個的洋芋粑粑，燙手燙口，很香很好吃。

長大了，依舊是喜歡那口外酥裡糯的洋芋粑粑，不過也加入了自己的想法，把芝士片捏成團，包在土豆泥裡，捏成丸子，炸制，外酥，裡糯，並且還會爆漿，我很喜歡，喜歡芝士和土豆的朋友也可以試試，真的很好吃哦～

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
芝士片 1包
玉米澱粉 20g
黑胡椒碎 適量
鹽 適量
金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆去皮切片上鍋蒸熟透
  • 步驟 2/9
    熟透的土豆碾成土豆泥，儘量碾到土豆泥很細
  • 步驟 3/9
    倒入玉米澱粉、適量黑胡椒碎、適量鹽，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    芝士片取出來一片芝士片分為兩半，捏成小球
  • 步驟 5/9
    取適量攪拌好的土豆泥搓圓按扁，包入一個芝士球
  • 步驟 6/9
    收口搓圓
  • 步驟 7/9
    包好的土豆丸子
  • 步驟 8/9
    鍋裡倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油
  • 步驟 9/9
    油熱到一伸進去筷子會冒泡就放下土豆丸子，一邊炸一邊翻
小貼士

復炸的過程不要省略，這樣炸出來的土豆丸子才會外酥裡糯。

釋出於 2018-10-01
197
相關菜譜
寫評論