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讓你一樣享用鬆軟的【香蕉戚風】
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蛋糕，寶寶們應該都無法拒絕，但是媽媽們有時候又擔心烤箱烤出的蛋糕孩子吃了容易上火，其實我們做蛋糕不必侷限一定要烤箱，像今天我這款的電壓力煲版的蛋糕，營養又不會上火，操作起來又輕鬆，我們家兒子非常喜歡，媽媽們不妨也試試看吧。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 130g
香蕉 一根
蛋黃 5個
糖 40g
色拉油 70g
牛奶 80g
蛋白 5個
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋白和蛋黃分開放
  • 步驟 2/9
    香蕉壓成泥，（喜歡顆粒感的香蕉可以不必壓太爛，像我這樣既可）加入除低筋麵粉外的所有蛋黃糊材料中攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    加入過篩的低筋麵粉，
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻待用
  • 步驟 5/9
    蛋白放入無水無油的盆中，加幾滴的檸檬汁，分次加入糖
  • 步驟 6/9
    用打蛋器打至乾性發泡（即打蛋頭上蛋白可以形成尖尖的小角
  • 步驟 7/9
    取1/3的蛋白放入蛋黃糊中由底部往上翻的方式拌勻
  • 步驟 8/9
    翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊完全混合
  • 步驟 9/9
    電壓力煲內膽鍋底和邊緣刷薄薄一層油，然後選擇蛋糕鍵，按下開始鍵
小貼士

舞語：

1、這個量是8寸中空模的方子，我家電壓力煲是5L的，感覺剛剛好這個量，如果你想要做6寸的，那麼材料減半即可，另外壓力鍋的時間可以選擇在40分鐘左右（當然最後是否熟了，你只要將牙籤插入取出沒有沾上蛋糕末就是可以了），如果烤箱的話170度，下層60分鐘左右（具體時間根據自家烤箱脾氣增減）

2、蛋糕熟後要立刻開啟鍋蓋等稍微涼後取出，但不要一直蓋著，預防有水蒸氣流在蛋糕表面上

3、我做的時候香蕉沒有完全壓成泥，不喜歡這樣口感的可以儘量壓爛些

釋出於 2018-10-20
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