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奶香包之長草顏糰子
10.9萬 熱度 20 收藏
suit柔美

長草顏糰子意味著童真、成長、簡單可愛——小草意味著成長中的希望與夢想，白團子是孩子般的純潔與天真

這個軟糯糯的白團子傳達給大眾的是複雜社會里對簡單可愛的嚮往

希望無論身處何處都能保留那份童真

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
細砂糖 25g
酵母 2g
溫水 10g
牛奶 100g
抹茶粉 竹炭粉 甜菜根粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    細砂糖加入麵粉中攪拌均勻 酵母放入10g溫水中醒一醒 大約10分鐘
  • 步驟 2/9
    將酵母水倒入麵粉中攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    溫熱的牛奶慢慢倒入麵粉中 用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 4/9
    麵糰放在案板上反覆揉搓
  • 步驟 5/9
    揉至表面光滑
  • 步驟 6/9
    放入容器中蓋上保鮮膜 放在溫暖處開始發酵我用的一次發酵法 可以節省很多時間
  • 步驟 7/9
    發酵至兩倍大 拉開成蜂窩狀即可
  • 步驟 8/9
    取出重新放在案板上排氣揉圓揉光滑
  • 步驟 9/9
    搓成長條 切開無氣孔
小貼士

1，每臺烤箱溫度不一樣，根據自己的烤箱溫度設定溫度

2，沒有杏仁可以用芝麻或者其他代替

3，一定要控制揉麵狀態，發酵狀態

釋出於 2019-03-07
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