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豆漿舞衣餅
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雁雲霸氣四濺

蛋煎餅作為早餐快手又營養，可以隨意加入自己喜歡的多種食材搭配出不同的美味~~正因為易做美味所以也是我餐桌上經常會出現的早餐。

我愛把粗糧混搭於蛋煎餅中，適當補充膳食纖維對身體是極好。

這次加入豆漿口感更甘甜，p3豆漿機把豆子細胞壁破壁得更細，蛋餅就像舞者的舞衣般，在舌尖上跳舞

時間:10-30分鐘
食材
無渣豆漿 150g
低粉 100g
蛋 2個
菜絲 少許
麩皮 10克
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先用豆漿機做出一份免濾豆漿，
  • 步驟 2/9
    打發散2蛋
  • 步驟 3/9
    加入放涼的150克豆漿攪拌均勻，
  • 步驟 4/9
    再加入100克麵粉，10克麩皮不規則攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    放一點菜絲拌勻，熱鍋，小火，鍋中刷層薄薄的油。右手勺一勺子蛋糊倒在鍋中，
  • 步驟 6/9
    左手迅速持鍋柄轉動，令蛋糊攤成薄薄一層，
  • 步驟 7/9
    全程小火煎至一邊可以推動時，翻面煎至微黃上色，記得全程小火多次推動蛋餅和翻面，才會令蛋餅上色均勻。
  • 步驟 8/9
    做好是薄薄的一張，趁熱吃會脆口呵!也可以像我一樣全部做好摺疊造型，這樣的蛋餅口感稍軟，一樣美味。
  • 步驟 9/9
    取2張捲成卷切斷，其餘蛋餅對摺再對摺成為扇形，擺盤就好了
小貼士

全程小火煎

釋出於 2018-11-30
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