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蔓越莓糯米糕
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小袋鼠打怪獸

夏天的時候去後海划船，在岸邊買了幾支糯米涼糕，是紅豆和紫薯的，做成長方條形狀，用一根竹籤叉著，沾一些白糖，吃起來特別可口，一直忘不掉，回家自己做來吃，嘗試用了全球最大的蔓越莓品牌ocean spray的天然蔓越莓幹來做，做好的涼糕很是驚喜，酸甜香糯，別有風味！而且蔓越莓號稱“北美紅寶石”，是天然的抗菌保健水果，而蔓越莓幹保留了蔓越莓90%的營養物質，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低！和糯米一起非常搭，特別推薦哦！

時間:1-2小時
食材
糯米 300克
ocean spray蔓越莓幹 90克
白砂糖 適量
清水 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選用優質蔓越莓幹
  • 步驟 2/9
    洗淨控水入鍋蒸10分鐘，蒸軟備用
  • 步驟 3/9
    糯米浸泡3-4小時
  • 步驟 4/9
    控水後用木棒搗碎些，這樣比較好熟
  • 步驟 5/9
    入鍋中火蒸20分鐘，取出加入適量白糖和少許清水混合搗爛，水不要太多，會不易成型，水太少口感會硬，入圖粘稠的感覺就可以，搗好後繼續蒸20分鐘
  • 步驟 6/9
    蒸好的糯米繼續捶搗，這樣口感會更好，取一些鋪入喜歡的模具，記得鋪一層保鮮膜，鋪好的糯米壓實，可以沾少許清水，操作就容易了
  • 步驟 7/9
    再鋪一層蒸好的蔓越莓
  • 步驟 8/9
    繼續鋪一層糯米一層蔓越莓，最後再鋪一層糯米，壓實，插入雪糕棍，保鮮膜包好後入冰箱冷藏
  • 步驟 9/9
    定型後取出切開，沾白砂糖，口味香甜，特別棒！
小貼士

糯米需要浸泡4小時

釋出於 2018-11-04
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