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紅糖消化餅乾
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我要長肉owo

消化餅乾可以用在慕斯蛋糕底下，也可以用在提拉米蘇底下哈！用全麥麵粉做的消化餅乾，營養更豐富哦！口感不錯哦！

時間:1-2小時
食材
普通中筋麵粉 65g
全麥麵粉 75g
紅糖 40g
黃油 65g
鵪鶉蛋 2個
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油切成小片狀，室溫軟化。
  • 步驟 2/9
    紅糖過篩，去除糖塊和雜質。 黃油軟化後，加入過篩後的紅糖，用打蛋器打發至蓬鬆。
  • 步驟 3/9
    分兩次加入鵪鶉蛋，每加一次後用打蛋器充分攪打均勻後再加下一次。
  • 步驟 4/9
    黃油攪打至如圖的濃稠細膩狀。
  • 步驟 5/9
    （普通中筋麵粉、全麥麵粉和泡打粉混合後過篩。全麥麵粉有麥麩，過篩後重新倒回麵粉裡。）將混合好的麵粉倒入打發好的黃油裡，用橡皮刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    拌成柔軟的麵糰。放進保鮮袋裡面，擀成約0.3cm的面片，放入冰箱冷藏1個小時左右。
  • 步驟 7/9
    面片冷藏1個小時之後，從冰箱裡拿出來，用刀切成3cmx4cm的小方塊。
  • 步驟 8/9
    將切好的餅乾擺在烤盤上，在餅乾上用叉子叉一些小孔。剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開，並再次用刀切成方形，直至用完。將擺好的餅乾麵糰靜置20分鐘。
  • 步驟 9/9
    餅乾在靜置的時候預熱烤箱，上下火165℃預熱10分鐘左右。靜置20分鐘之後，將餅乾放入烤箱，烤12分鐘左右，當顏色變深時就可以出爐了。
小貼士

紅糖一定要過篩哦！

釋出於 2018-06-02
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