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粗糧主食【窩窩頭】
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流年裡沉淪曼筠

配方收錄在《面面俱到,我的第一本中式麵食書》,分量:4個

時間:10-30分鐘
食材
黃豆麵 30G
粗粒玉米麵 70G
白砂糖 10G
溫水 90G
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料混合攪拌成團
  • 步驟 2/8
    如圖示用手抓起粉團用力捏合
  • 步驟 3/8
    最後全部捏合成團,醒2個小時以上
  • 步驟 4/8
    取1/4的粉團壓扁,如圖示一手託著,另一手邊打圈邊在中心壓出一個孔
  • 步驟 5/8
    整理成一個窩形,邊緣稍微壓平整一點
  • 步驟 6/8
    最後完成的造型是上面尖下面圓中間空心的
  • 步驟 7/8
    排入蒸鍋中,冷水上鍋,水開後旺火蒸18-20分鐘。關火燜10分鐘即可
  • 步驟 8/8
    成品~
小貼士

現在都講究吃粗糧,營養均衡有益健康什麼的

現在的粗糧製品也都很好吃,完全不會覺得粗

宿舍常備著粗粒玉米麵,拿來做了窩窩頭

只稍稍加了點糖提味,感覺玉米麵本身就有些清甜

原本還炒了些豆腐乾醬作為配菜,結果最後沒有用上

因為直接啃就很香,做的又少,拍完照片就被我啃沒了

這款感覺揉麵需要的水量比用細玉米麵要加得多~

不知道是因為我用的玉米麵顆粒粗還是單我買的這種吸水性太好

為避免出現太稀的問題,推薦不要一次性加足水量,邊揉團邊加比較好

釋出於 2019-02-18
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