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蔥花玉米麵餅
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瓷匪謝空切

這款玉米麵餅的口感有點小筋道，不是太軟，也不硬，微鹹中夾著蔥香，特別是那個蔥香味道特別能挑起食慾，連不太愛吃粗糧的都吃了好幾個。這個粗糧玉米麵餅，寶媽沒有加入麵粉，直接玉米麵加點鹽、小蘇打、蔥花拌勻，和加麵粉的完全兩種感覺，雖然簡單，但是也是要有竅門的，稍不注意你的小餅肯定發硬。具體的操作和要點，寶媽在下邊的過程和結尾的小貼士裡都有寫到

時間:10分鐘內
食材
新玉米麵 100克
蔥花 適量
鹽 適量
小蘇打 少許
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好主要食材，這裡的玉米麵是新磨的，口感和顏色都特別的棒
  • 步驟 2/9
    玉米麵里加入鹽，鹽的量以吃著微鹹為宜
  • 步驟 3/9
    加入少許小蘇打，只要一點點就可以，它的作用是蓬鬆，量不要大，多了會發苦
  • 步驟 4/9
    把粉類食材拌勻，一點點加入清水攪成稠麵糊，建議以能成型又不是很稀為宜，我這個稍微有點稀，麵糊靜置幾分鐘，讓玉米麵吸收一下水份
  • 步驟 5/9
    加入蔥花拌勻
  • 步驟 6/9
    電餅檔刷植物油上下盤預熱
  • 步驟 7/9
    手粘清水托起一小塊稠麵糊，稍微整一下型立即放入餅鐺，稍微按扁，快速放入其他小餅，蓋上蓋子（這裡要注意的是速度慢了小餅上邊會發幹，再一個如果麵糊太稀了小餅會裂開）
  • 步驟 8/9
    觀察餅鐺上的熱汽，大汽慢慢變小小餅顏色深黃即可開蓋子，不用翻面，出鍋趁熱食用口感最佳。
  • 步驟 9/9
    成品圖！
小貼士

1 新玉米麵口感上要比陳玉米麵好許多，細膩滋潤

2 麵糊別太稀，太稀的口感發硬

釋出於 2018-07-24
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