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堅果餡椰蓉麻薯
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小蔡一碟寧攲自

軟糯Q彈的麻薯包著堅果的香

再被椰香十足的椰蓉包裹住

好吧不裝了

我就是單純的想把家裡的半袋椰蓉和堅果餡料用掉

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 100g
水 30ml
砂糖 適量
堅果餡 隨便你想用什麼餡
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    砂糖融化在冷水裡，然後用糖水把糯米粉和成麵糰（先把砂糖融化甜味更均勻，砂糖的量根據自己喜歡就好了）冷水上鍋蒸15分鐘（麵糰大的話就時間久一點）
  • 步驟 2/5
    蒸好的糯米麵團放到溫熱拿出來整形，先在碗上塗一層玉米油再蒸會比較方便拿出來。
  • 步驟 3/5
    把麵糰分成30g左右大小的小份，用手壓薄，中間部分留厚一點，然後把餡料包進去。我用的是自己做的核桃花生芝麻餡，之前的菜譜有傳過。
  • 步驟 4/5
    椰蓉倒在平盤裡，把包好的小白胖子放在盤子裡打滾直到沾滿椰蓉
  • 步驟 5/5
    可以吃了。
小貼士

蒸糯米粉途中用筷子攪拌一次，糯米粉很粘所以全程用的手套，洗好的草莓要濾幹水分不然溼噠噠的，自己炒的綠豆泥沒有粘性 也是一點一點粘上去，草莓尖尖的部分做的薄些是為了切的時候好看，綠豆也可換成紅豆沙按自己喜歡的口味來哦

釋出於 2018-11-21
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