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小豆羊羹
9.9萬 熱度 38 收藏
夕陽equivalent

雖然已經立秋,但天兒一點不見轉涼,反而有越來越熱的苗頭,“秋老虎”的威力著實不小。

這個夏天到現在,家裡一次空調都沒開過,不少朋友都說,你簡直太抗熱了。還真是,我連電扇都很少用,就是隨身帶著扇子,在家也是一手握滑鼠,一手搖莆扇,清涼送爽風自來啊

熱,就想吃些涼涼的東西,除了自制的冰棒和冷飲,有些甜點也是清涼爽口的。應對“秋老虎”的這一份清涼,有我最愛的紅豆帶來的甜美。這簡單樸素的一種味道,像一縷清風,是炎熱中愜意輕鬆的享受。

時間:10-30分鐘
食材
紅豆沙 150克
瓊脂 10克
約200ML
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    瓊脂撕成小塊,用清水浸泡約20分鐘
  • 步驟 2/7
    小鍋中倒入水,再放入紅豆沙
  • 步驟 3/7
    一邊加熱一邊攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    將泡好的瓊脂撈出放入鍋中,煮至瓊脂徹底融化即可
  • 步驟 5/7
    待紅豆湯晾涼一些,再將其攪拌均勻,倒入平底的容器中
  • 步驟 6/7
    也可以用果凍模和小蛋糕模來做
  • 步驟 7/7
    待冷卻、冷藏後即可凝固成凍,脫膜後切塊食用
小貼士

1、市售的紅豆沙非常甜,所以無需再放糖了,如果是自己做的豆沙,則可根據口味放糖

2、這裡最好使用沒有豆皮的紅豆沙,口感細膩、均勻。如使用帶豆皮的紅豆餡,可能會有不均勻的凝凍,影響口感和外觀

3、煮湯時,一定要待瓊脂全部融化後再關火

4、晾涼時,要用勺子攪拌幾次,使紅豆湯均勻,避免分層

5、倒入模具後,放入冰箱冷藏可以使其凝固更快,吃起來也更清涼

釋出於 2018-11-14
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