雖然已經立秋,但天兒一點不見轉涼,反而有越來越熱的苗頭,“秋老虎”的威力著實不小。
這個夏天到現在,家裡一次空調都沒開過,不少朋友都說,你簡直太抗熱了。還真是,我連電扇都很少用,就是隨身帶著扇子,在家也是一手握滑鼠,一手搖莆扇,清涼送爽風自來啊
熱,就想吃些涼涼的東西,除了自制的冰棒和冷飲,有些甜點也是清涼爽口的。應對“秋老虎”的這一份清涼,有我最愛的紅豆帶來的甜美。這簡單樸素的一種味道,像一縷清風,是炎熱中愜意輕鬆的享受。
1、市售的紅豆沙非常甜,所以無需再放糖了,如果是自己做的豆沙,則可根據口味放糖
2、這裡最好使用沒有豆皮的紅豆沙,口感細膩、均勻。如使用帶豆皮的紅豆餡,可能會有不均勻的凝凍,影響口感和外觀
3、煮湯時,一定要待瓊脂全部融化後再關火
4、晾涼時,要用勺子攪拌幾次,使紅豆湯均勻,避免分層
5、倒入模具後,放入冰箱冷藏可以使其凝固更快,吃起來也更清涼