jxcaipu logo
涼拌秋耳
9.1萬 熱度 27 收藏
periodical企鵝

木耳口感細嫩、味道鮮美，更難得的是營養還格外豐富。它不但能為菜餚大添風采，而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經常食用甚至能防癌抗癌，尤其含有一種植物膠質，這是一種對人體特別有益的天然滋補劑，是防霾的好幫手哦！要吃到木耳的全營養，最佳吃法就是涼拌，且泡發時間不要超過2小時，減少營養的流失。

時間:1-2小時
食材
秋耳 適量
胡蘿蔔 半根
蔥絲 少許
白芝麻 適量
調味汁 適量
醋 少許
糖 適量
鹽 適量
蒜末 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    本次選用的是男廚的東北秋木耳，品質優良，朵小色深，乾淨無雜質
  • 步驟 2/9
    未泡發的狀態，手感很輕，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色。
  • 步驟 3/9
    泡發好的秋耳，肉質豐厚，色澤黑亮，朵形略小，水發性好，質量佳，是上等的秋木耳。
  • 步驟 4/9
    水開煮5分鐘泡發的秋耳
  • 步驟 5/9
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 6/9
    調味汁調勻
  • 步驟 7/9
    全部拌在一起就好，秋耳肉質豐厚，有嚼勁，味道很好
  • 步驟 8/9
    很開胃，防霧霾的冷盤
  • 步驟 9/9
    好品質的秋耳哦
小貼士

1.龍鬚豆要過冷水、煮的時候放一點鹽，顏色不會變黃；

2.龍鬚豆要去邊莢、二頭；

3.夏天可以用來涼拌

4.冬天用溫水泡木耳容易泡軟。

5.男廚東北木耳小，乾淨，非常好，浸泡洗淨，即可，不需要切；

釋出於 2018-10-25
144
相關菜譜
寫評論