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抗霾：海底椰老火雞湯
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仙人掌tranquil

老火靚湯是一種普遍有簡單的煲湯法，湯品質量取決於食材本身和放入的順序。簡單的東西，只要記住這些細節就好

一份湯中的鹽，根據湯水最後的份量酌情加減，沒有固定的數。提倡薄鹽。

時間:1-2小時
食材
雞腿雞翅 2根
老薑片 3片
醪糟酒 2勺
海底椰 3把
紅棗 10顆
竹蓀 5棵
枸杞子 適量
鹽（根據湯水最後的份量酌情） 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    提琴一個小時用清水沖洗海底椰片後，放入乾淨的水泡開
  • 步驟 2/6
    放入雞翅雞腿，加入老薑片、醪糟酒。
  • 步驟 3/6
    水沸騰之後，扒掉浮起來的血泡，再加入泡好的海底椰片，再沸騰後，轉小火。
  • 步驟 4/6
    幹竹蓀沖洗一下，用溫水，泡10分鐘，再用抹布或者牙刷輕輕刷去汙垢
  • 步驟 5/6
    切成段，丟進砂鍋煲20分鐘即可。
  • 步驟 6/6
    與竹蓀同時加入用小刷洗淨紅棗汙垢的紅棗，起鍋前五分鐘加入枸杞子，或者加入枸杞子後，直接關火燜5分鐘起鍋。沸湯加入鹽。
小貼士

溼豆可以很快的打出豆漿來，而且比干豆的出漿率高，比干豆打出的豆漿營養價值也更高。

釋出於 2018-10-12
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