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竹笙粉葛海底椰湯
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採靈天屎的翅膀

鍋裡翻滾著滋潤的湯水,空氣中瀰漫著誘人的香味,簡單的食材經過一番處理,變成可口的菜餚,這是家的味道，湯中的海底椰，竹蓀能滋陰、潤肺止咳、清熱利溼；葛根能清火，排毒；搭配健脾、除溼的薏米，芡實，淮山和豬骨同煲2小時，湯色清甜，不僅散熱消暑，養顏消脂，並有降血脂，降血糖，預防心腦血管疾病之功效。

時間:1-2小時
食材
豬骨 500g
竹笙 6g
海底椰 20g
淮山 30g
百合 10g
粉葛 20g
芡實 25g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    湯料清洗：將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，然後濾水撈起待用；竹笙用溫水泡發60分鐘，洗淨去根部後切段待用
  • 步驟 2/4
    將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血汙、異味，撈起待用
  • 步驟 3/4
    將待用的湯料（竹笙除外）、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘；建議竹笙於熄火前30分鐘投放；請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味。
  • 步驟 4/4
    香氣濃郁、鮮味可口的廣東老火靚湯-竹笙粉葛海底椰湯就煲好啦~
小貼士

粉葛清甜，能清心除煩去骨火，廣東人喜歡用來煲湯，清潤調理腸胃， 用粉葛+豬骨煲湯 健脾養陰，生津止渴，清熱瀉火，是一道很清甜的湯水。

除了放鹽調味，廣東湯基本上不放其他調料，要的就是原汁原味清淡，清甜的湯

使用的廚具：電子瓦煲、瓦煲、湯鍋、砂鍋

釋出於 2019-08-14
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