蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦也富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經，中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。但是正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

前幾天在京東買的南極直送的磷蝦，一袋中兩塊是冷凍的脫殼蝦肉，兩塊是帶殼帶頭的整蝦。這種取一塊直接用，不用重複解凍，也不用剁餡，非常方便。我用其中一塊蝦肉和蘿蔔拌餡，做了燒麥，口感豐富，而且增加了膳食纖維，餡兒鮮甜好吃，皮也很Q彈。