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【黑芝麻醬】——香濃醬料自己做
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燕殺戮橫行

有破壁機，打芝麻醬是非常輕鬆的，至於需不需要加油，得看芝麻的好壞了，有些芝麻打不出油，所以建議還是加點油吧。至於芝麻是炒還是烤，炒的香，烤的省事，自個兒挑吧。

時間:1-2小時
食材
黑芝麻 200克
色拉油 60~100毫升
糖 15克
鹽 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：黑芝麻200克、色拉油60~100毫升，糖15克，鹽2克破壁機：維仕美PRO-RO
  • 步驟 2/9
    先把芝麻在篩子裡篩一下，把雜質去掉，最好把芝麻淘洗一下，會比較乾淨些，然後晾至沒明顯的水分；得把芝麻處理熟，可以炒，也可以烤，烤比較方便，但是沒有炒出來的香（烤的話，150度，8分鐘左右，僅供參考）；取出後完全晾涼。
  • 步驟 3/9
    將黑芝麻放入破壁機，啟用'研磨'功能。
  • 步驟 4/9
    感覺刀頭開始空轉，停下機器，把沾在邊上的芝麻往中間撥一下；繼續研磨，中間出現空洞。
  • 步驟 5/9
    加入糖。
  • 步驟 6/9
    加入鹽（如喜歡原味，可不加糖和鹽）。
  • 步驟 7/9
    視情況淋入少許油（步驟3~7的材料如一起放放，直接選用 '醬料'功能也可。）
  • 步驟 8/9
    啟動'醬料'功能，開始還是比較幹，沾到邊上的芝麻最好撥到中間。
  • 步驟 9/9
    打著打著就會很細很滑了。
小貼士

長期不用後若杯體出現異味，只要倒入少許白醋或檸檬擠加溫水浸泡半小時，沖洗乾淨即可。

釋出於 2019-01-13
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