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【青麻餈】清明節的儀式感
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之之之之-

如今，知曉這青麻餈做法的人越來越少，卻無礙它牽動無數吃貨的心。

幾葉艾草，一把松花，這份軟糯紮實，不僅可美容顏，可散寒痛，更足以承載綿綿情意，濃濃相思，在咀嚼下肚的瞬間，融盡傷緒，只留幸福冒了泡。

【功效】

理氣血、逐溼寒、潤心肺

時間:1-2小時
食材
艾草 100克
糯米 300克
松花粉 適量
小蘇打 少許
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的艾草清水洗淨，挑去雜質，開水鍋中加入少量小蘇打；
  • 步驟 2/9
    幾分鐘艾草變成深色撈出；
  • 步驟 3/9
    晾到七成幹備用；
  • 步驟 4/9
    浸泡一夜的糯米，碗內留剛好沒過糯米的水量;
  • 步驟 5/9
    上鍋蒸三十分鐘至米粒透明;
  • 步驟 6/9
    蒸好的糯米取出後趁熱入石臼舂搗，舂搗過程中不斷翻動糯米糰並加入艾草和適量白糖;
  • 步驟 7/9
    當糯米糰細膩且粘性很強時即可取出;
  • 步驟 8/9
    打好的糯米糰放在灑滿松花粉的案板上;
  • 步驟 9/9
    再從上方篩下適量松花粉後慢慢擀平至一釐米左右的厚度;
小貼士

食材最好晾乾些，儲存時間可久一些哦！

釋出於 2019-01-31
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