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家常快手菜–清炒紅薯梗
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清秀

我從小就非常喜歡吃紅薯梗，特別下飯，紅薯真是種非常奇妙的植物呀，全株都可食用，根部長出的紅薯做法多種多樣，而梗和葉子都可以炒菜吃。大家都知道紅薯的營養價值很高，但葉子和梗的營養價值比紅薯還高，且紅薯葉和梗還被譽為“蔬菜皇后”和“抗癌蔬菜”，如此美味又具有營養的蔬菜，趕快試一試吧！

時間:10分鐘內
食材
紅薯梗 適量
蒜頭 兩枚
小米辣 兩個
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
醋 一點點
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯梗洗淨去皮
  • 步驟 2/9
    切成小段，不用太均勻，隨意就好
  • 步驟 3/9
    配料切好，蒜頭先拍扁再改刀切碎，小米辣蔥切圈
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油
  • 步驟 5/9
    油燒熱後下蒜，小米辣爆炒
  • 步驟 6/9
    下紅薯梗
  • 步驟 7/9
    加入一點點米醋，加醋是為了讓紅薯梗軟化，這樣味道就能更快滲入到紅薯梗中【只要一點點米醋即可，太多吃起來泛酸就不好了】
  • 步驟 8/9
    加入適量鹽調味
  • 步驟 9/9
    加入適量生抽調味
小貼士

因為加了醋的緣故，味道能快速滲透到紅薯梗內部，因為紅薯梗不需要炒太久，做這道菜時火要大，動作要快，如果炒太久紅薯梗變軟糯了就失去爽口的口感了。

釋出於 2018-09-08
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