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紅薯芝麻脆餅，健康零食
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束的回憶不在唒

香甜的紅薯，營養豐富。把他做成小零食，給家人給寶寶都是不二的選擇

時間:10-30分鐘
食材
黃油 90g
低筋麵粉 150g
紅薯泥 150g
白砂糖 50g
鹽 2g
蛋黃液 適量
黑白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我選用的沙地蜜薯，這個品種非常好吃
  • 步驟 2/9
    紅薯去皮，切成小塊或者條都可以
  • 步驟 3/9
    放入蒸鍋蒸到軟糯。取出壓成泥備用。
  • 步驟 4/9
    黃油切成小粒
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉用手搓成小粒，雙手一起上，迅速搓，避免黃油融化
  • 步驟 6/9
    加入紅薯泥，白砂糖，鹽混合揉成團
  • 步驟 7/9
    揉好的麵糰靜置10分鐘
  • 步驟 8/9
    整形成長方形，放在油紙上。
  • 步驟 9/9
    表面再蓋一張油紙防粘，擀成厚3mm的長方形面片
小貼士

1、紅薯一定要去皮，紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒，所以紅薯削皮一定要切記！

2、加入水時可以邊攪拌邊少量多次加，麵糊太稠攪不勻，麵糊太稀又裹不住紅薯丁，一定要小心掌握。

3、入鍋前先攪一攪麵糊和紅薯，不要舀太多，否則紅薯丁會散。

釋出於 2019-02-20
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